Rumored Buzz on সহজ চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি
Rumored Buzz on সহজ চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি
Blog Article
বিরিয়ানি খেতে আমরা কে না ভালবাসি। মশলার গন্ধে সুরভিত ভাত আর মাংসের এই অপূর্ব কেমিস্ট্রিতে আমরা সবাই জড়াতে চাই। কিন্তু এর রন্ধন প্রণালী সম্পর্কে সঠিক ধারণা না থাকার জন্যে সাধারনত আমরা বাড়িতে বিরিয়ানি বানাতে ভয় পাই। মনের মধ্যে সন্দেহ থাকে দোকানের মতো স্বাদ হবে তো?
এবার অপর একটি পাত্রে বেশি করে জল দিয়ে ওতে আখনির মশলা বাঁধা পুঁটলি রেখে ঢাকা দিয়ে ফোটান। ভালোভাবে সব ফুটলে পুঁটলি বার করে নিয়ে ওতে তেজপাতা, গরমমশলা, নুন ও চিনি দিয়ে জল ঝরানো চাল ছেড়ে দিন। দু' চার বার ফুটিয়ে চাল আধসেদ্ধ হয়ে মাড় শুকনো হলে ফেন ঝরিয়ে নিন। এবার এই আধসেদ্ধ ভাত মাংসের ডেকচিতে অর্থাৎ রান্না করা মা়ংসের উপর অল্প অল্প করে দিয়ে আর ২০০ গ্ৰাম ঘি অল্প অল্প করে ছড়িয়ে মেশান। মাঝে মাঝে পেঁয়াজ ভাজা, আলুবোখরা , প্রত্যেক স্তরে ছড়িয়ে দেবেন। এই ভাবে সব মেশানো হয়ে গেলে ওপরে দুধের সঙ্গে জাফরান, রঙ, আতরগোলা একদিকে ঢেলে দিয়ে ওপরে সামান্য ঘি ছড়িয়ে গোলাপ জল ছিটিয়ে দিয়ে পাতের মুখ ঢাকা দিয়ে ময়দা দিয়ে বন্ধ করে দমে বসানোর নিয়মে ১০-১৫ মিনিট দমে বসান। তারপর মাংস ও আলুবোখরা বার করার নিয়মে বার করে পরিবেশন করুন।
আমি ধাপে ধাপে রেসিপিটি দিয়েছি যাতে আপনি সহজেই রেসিপিটি পড়ে রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন।
রক্তে হিমোগ্লোবিনের ঘাটতি কেন হয়? বাড়াতে যা করবেন
নখ সাদা করার উপায়
চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে পরিমাণ মতো লবণ ও ২ টেবিল চামচ লেবুর রস মাখিয়ে রাখতে হবে।
৫) রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি
মাংসের রেসিপি গুলি আপনার প্রিয় হলে মাংসের কচুরি এই রান্নাটি ট্রাই করে দেখতে পারেন
➢ উত্তর – চিকেন বিরানি রেসিপিতে বিভিন্ন ধরণের মসলা ব্যবহার করা হয় যেমন – বিরিয়ানি মসলা ,গরম মসলা গুঁড়ো ,গোলাপ জল ,কেওড়া জল ,দুধ ,জাফরান ,ঘি ,দই ,লেবুর রস ,পেঁয়াজ কুচি ,রসুন বাটা ,আদা বাটা ,লঙ্কা বাটা ,তেজপাতা ,হলুদ গুঁড়ো ,তেল ,নুন ,জিরে গুঁড়ো ,গোলমরিচ গুঁড়ো ,চিনি ,দারুচিনি ,লবঙ্গ ,এলাচ ,জায়ফল ,জয়িত্রী।
চুলায় করলে পানি কমে এলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন কাঁচামরিচ, আলুর বোখরা ও দুধ দিয়ে দিন। প্রেসার কুকারে বিরিয়ানি রান্না করতে চাইলে সবকিছু আগেই দিয়ে দিবেন তারপর একটা সেটে দিয়ে প্রেসার কুকার বন্ধ করে ১৫ মিনিট রেখে দিবেন। এটাই দাম দেওয়ার কাজ করবে ঝরে ঝরঝরে হয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ঝটপট বিরিয়ানি।
বিভিন্ন শাকের নাম ও ছবি
চলুন দেখে নেওয়া যাক বিরিয়ানি বানানোর প্রয়োজনীয় উপকরণ এবং এটি তৈরির প্রক্রিয়া।
একটি সুন্দর পরিবেশনের উপর খাবারের রুচি অনেক নির্ভর করে । সুন্দর ভাবে পরিবেশন করলে , দেখে খেতে ইচ্ছে করে ও জিহবে জল চলে আসে । তাই পরিবেশন ও অনেক গুরুত্ব বহন করে । চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি
মাছ দিয়ে সুস্বাদু স্ন্যাকস সকলেরই প্রিয়, ফিশ ফ্রাই তো অনেক খেয়েছেন। শিখে নিন নতুন রেসিপি তাওয়া ফিশ ফ্রাই শঙ্খ, আঙুলের আকৃতির মুখরোচক খাবার মুলার শাক দিয়ে মুগ ডাল রেসিপি পাবদা মাছের তেল ঝাল, বা পাবদা মাছের তরকারিবিরিয়ানি রেসিপি উপকরণ লিস্ট